Як правильно зберігати зерно, щоб не втратити врожай — боротьба з пліснявою, шкідниками та вологістю
Після збору важливо організувати умови для правильного зберігання врожаю. Пліснява, шкідники, висока вологість — головні причини псування зерна. Для підтримки якості використовуйте зерноочисне обладнання від компанії «Агросепмаш».
Аеродинамічні сепаратори легко налаштовуються під різні типи зерна та надійно видаляють сторонні домішки. Після обробки зберігається висока якість і підтримується нормальна вологість урожаю. Зернова віялка потребує мінімальної участі оператора.
Правильне зберігання зерна — у спеціально обладнаних приміщеннях, наприклад, елеваторах, бункерах, силосних вежах. Зерносховища проходять обов’язкову сертифікацію з перевірками кожні пів року. Регулярно проводять:
Боротьба зі шкідниками зерна включає профілактику та обробку матеріалу. Обов’язково проводять обробку зерна після збирання, оскільки до сушіння його вологість може становити до 60%. До профілактичних заходів відносять і періодичне провітрювання, оскільки паразити гинуть при зниженні температури.
Щомісяця проводять перевірки на наявність комах. При виявленні паразитів необхідні:
Як зберігати зерно: основні правила
Зберігання на складі суворо регламентується законодавством. Вимоги до зерносховищ прописані в ДСТУ 4138-2002, з 2024 року діють нові правила контролю температури та вологості. Санітарні норми зазначені в технічному регламенті безпеки харчових продуктів.
Правильне зберігання зерна — у спеціально обладнаних приміщеннях, наприклад, елеваторах, бункерах, силосних вежах. Зерносховища проходять обов’язкову сертифікацію з перевірками кожні пів року. Регулярно проводять:
- повну дезінфекцію для знищення шкідників;
- механічне очищення;
- дератизацію для боротьби з гризунами.
Профілактика зараження пліснявою
Головні причини її появи — висока вологість (понад 14–15%), перегрів і недостатня вентиляція. У таких умовах створюється сприятливе середовище для грибків. Тому контроль вологості при зберіганні зерна — головна вимога для його збереження. Нормальний показник — 14%, але він відрізняється для різних видів зернових. Наприклад, при зберіганні пшениці вологість потрібно підтримувати на рівні 13–14%, жита — близько 12–13%. Загалом, цей показник не має бути вищим за 18%, але бажано підтримувати його на 1–2% нижче. Профілактика плісняви в зерні передбачає:- зниження вологості до оптимальної, при якій грибок не розвивається — 14% або менше, залежно від культури;
- охолодження шляхом продування холодним повітрям (від 0 до 5 °C). Запобігає розвитку шкідливих бактерій;
- аерація та провітрювання. Дозволить уникнути поширення продуктів розпаду зеленої маси.
Боротьба зі шкідниками в зерносховищах
При зберіганні на складах з’являються комірні шкідники. Це, наприклад, довгоносики, кліщі, міль, борошняні хрущаки, млинові вогнівки та інші. Вони легко пристосовуються до умов у приміщеннях і здатні зіпсувати приблизно 5–7% урожаю.
Боротьба зі шкідниками зерна включає профілактику та обробку матеріалу. Обов’язково проводять обробку зерна після збирання, оскільки до сушіння його вологість може становити до 60%. До профілактичних заходів відносять і періодичне провітрювання, оскільки паразити гинуть при зниженні температури.
Щомісяця проводять перевірки на наявність комах. При виявленні паразитів необхідні:
- очищення за допомогою аеродинамічного сепаратора — при продуванні повітрям усі сторонні домішки разом із комахами видаляються;
- охолодження. При зниженні температури до -5 °C кліщі та довгоносики перестають розвиватися, до -15 °C — помирають;
- газування за допомогою метанброміду або дихлоретану.
Контроль вологості та температури
Щоб уникнути втрат зерна при неправильному зберіганні, потрібно регулярно контролювати вологість. Для цього використовують портативні або стаціонарні вологоміри, штангові термометри або термощупи. Нормалізувати вологість дозволить очищення з видаленням сторонніх домішок перед зберіганням. Лабораторний контроль якості проводять на всіх етапах зберігання. Щотижня потрібно перевіряти не тільки вологість, але також ступінь засміченості, зараженості, щомісяця — проводити контроль токсинів. Умови залежать від обраного режиму зберігання зерна:- сухий — без вільної вологи (якщо врожай перебуватиме у сховищі довго);
- охолоджений — із консервуванням матеріалу при низьких температурах;
- безповітряний — із самоконсервуванням (умови вакууму).
